在中國(guó)豐富多彩的飲食文化中，一種結(jié)合了傳統(tǒng)習(xí)俗與現(xiàn)代商業(yè)智慧的飲品——蘇打水，正逐漸成為酒桌上的新寵。據(jù)古籍淮南雜記、廣雅及太平廣記記載，部分地區(qū)存在著以酒配堿的習(xí)俗，意在促進(jìn)酒精代謝，減輕醉酒不適。這一傳統(tǒng)智慧，在河南焦作的一家藥品保健品公司得到了現(xiàn)代詮釋與商業(yè)成功。

這家公司，明仁藥業(yè)，自2004年成立以來(lái)，雖以藥品和保健食品為主業(yè)，但其蘇打水業(yè)務(wù)卻異軍突起，成為業(yè)界矚目的焦點(diǎn)。特別是“酒前酒后喝名仁”的消費(fèi)場(chǎng)景打造，讓名仁蘇打水在短短數(shù)年間實(shí)現(xiàn)了銷(xiāo)售額的飛躍，2024年全產(chǎn)業(yè)鏈銷(xiāo)售額高達(dá)40億元。這一成績(jī)的背后，是明仁藥業(yè)對(duì)蘇打水解酒概念的精準(zhǔn)捕捉與市場(chǎng)推廣。

蘇打水，作為碳酸氫鈉的水溶液，因其弱堿性特性，被賦予了調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡、緩解胃部不適等多重健康功效。盡管這些說(shuō)法在醫(yī)學(xué)界存在爭(zhēng)議，但不妨礙它成為消費(fèi)者心中的“健康飲品”。特別是對(duì)于高尿酸血癥和痛風(fēng)患者，蘇打水更是被視為一種日常調(diào)理的選擇。00后消費(fèi)者奕辰，就是出于降尿酸的目的開(kāi)始飲用名仁蘇打水，并感受到了其帶來(lái)的心理安慰與實(shí)際效果。

名仁蘇打水的成功，很大程度上得益于其對(duì)“酒前酒后”場(chǎng)景的深度挖掘與營(yíng)銷(xiāo)。起初，名仁的蘇打水業(yè)務(wù)并不起眼，直到管理層意識(shí)到白酒經(jīng)銷(xiāo)商比飲料經(jīng)銷(xiāo)商表現(xiàn)更佳，才開(kāi)始有意識(shí)地打造這一消費(fèi)場(chǎng)景。通過(guò)邀請(qǐng)加多寶前市場(chǎng)部經(jīng)理進(jìn)行培訓(xùn)，名仁確立了“酒前酒后喝名仁”的宣傳語(yǔ)，并將主渠道定位于煙酒店，通過(guò)品鑒活動(dòng)加深消費(fèi)者對(duì)蘇打水與酒文化的關(guān)聯(lián)。

然而，隨著名仁蘇打水在酒飲場(chǎng)景的滲透率突破60%，其增長(zhǎng)空間逐漸受限，過(guò)度依賴單一場(chǎng)景的風(fēng)險(xiǎn)日益顯現(xiàn)。同時(shí)，蘇打水的健康功效也受到專家質(zhì)疑，指出其對(duì)調(diào)節(jié)人體酸堿平衡、治療胃病和痛風(fēng)等作用有限，甚至可能帶來(lái)副作用。名仁在南方市場(chǎng)的知名度較低，面臨著更多區(qū)域品牌和全國(guó)性品牌的競(jìng)爭(zhēng)。

在云南等地，消費(fèi)者更傾向于選擇當(dāng)?shù)仄放迫纭暗ā保@些品牌同樣強(qiáng)調(diào)蘇打水在飲酒前后的益處。而在一些縣域市場(chǎng)，名仁蘇打水的流通渠道表現(xiàn)不佳，被低端和雜牌產(chǎn)品占據(jù)。這反映出，除了場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo)外，品牌建設(shè)和消費(fèi)者認(rèn)可度的提升同樣重要。

隨著蘇打水市場(chǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，頭部品牌也開(kāi)始紛紛入局。統(tǒng)一、農(nóng)夫山泉、今麥郎等飲品巨頭相繼推出蘇打水產(chǎn)品，加劇了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。三只松鼠、百事等國(guó)際品牌也加入戰(zhàn)團(tuán)，進(jìn)一步推動(dòng)了蘇打水市場(chǎng)的多元化發(fā)展。

在這場(chǎng)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，名仁蘇打水正面臨著產(chǎn)品同質(zhì)化和價(jià)格戰(zhàn)的雙重壓力。各大品牌紛紛主打0糖、0脂、0卡概念或天然蘇打水優(yōu)勢(shì)，試圖在消費(fèi)者心中占據(jù)一席之地。在線上線下渠道，蘇打水品牌之間的價(jià)格戰(zhàn)愈演愈烈，名仁也不得不參與其中，以維持市場(chǎng)份額。

盡管名仁蘇打水在京東蘇打水熱賣(mài)榜中排名靠前，但面對(duì)屈臣氏、依能、可口可樂(lè)、農(nóng)夫山泉、百事可樂(lè)等強(qiáng)勁對(duì)手，其先發(fā)優(yōu)勢(shì)已不再明顯。明仁藥業(yè)提出的“百億明仁”目標(biāo)，在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中顯得愈發(fā)艱難。

名仁蘇打水的故事，是傳統(tǒng)智慧與現(xiàn)代商業(yè)結(jié)合的典范，也是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與品牌建設(shè)的生動(dòng)寫(xiě)照。在蘇打水市場(chǎng)這片紅海中，名仁能否繼續(xù)乘風(fēng)破浪，還有待時(shí)間的檢驗(yàn)。