近年來，縣城餐飲市場異軍突起，其繁榮景象已不容忽視。特別是在剛剛過去的2024年春節(jié)，縣城餐飲消費的增長尤為顯著，堂食和休閑娛樂消費分別同比增長24.9%和35%，增速遠超全國平均水平。這一增長不僅得益于春節(jié)返鄉(xiāng)潮的推動，更與非遺旅游、電影娛樂等新興時勢的疊加效應密不可分。

與大城市的內卷現象不同，縣城經濟氛圍更為寬松，更適合餐飲娛樂消費的發(fā)展。消費者需求多樣化，為新老餐飲品牌提供了廣闊的掘金空間。隨著互聯網和交通的日益發(fā)達，“小鎮(zhèn)青年”的消費觀念已發(fā)生翻天覆地的變化，他們與大城市的消費者有著相似的消費喜好和高要求，購買頻次和消費能力亦不相上下。

中國消費市場在2024年呈現出理性化與感性化交織的特征。一方面，消費者對價格敏感度提升，追求性價比；另一方面，對健康、文化和社交體驗的需求持續(xù)增長。這一趨勢在縣城餐飲市場中得到了充分體現。節(jié)假日期間，縣城餐飲業(yè)迎來了前所未有的繁榮，地標餐廳和本土網紅小店人頭攢動，游客們紛紛前來品嘗地道的縣城小吃，體驗原汁原味的當地文化。

相較于大城市的餐飲市場，縣城已成為餐飲品牌的“新大陸”。大城市的市場增量狂歡早已落幕，存量博弈耗費心力，而縣城則展現出巨大的發(fā)展?jié)摿?。數據顯示，中國縣域市場常住人口達7.48億，占全國總人口的38%，且農村居民人均消費支出增速高于城鎮(zhèn)居民。三線及以下城市的“小鎮(zhèn)中青年”成為消費升級的主力軍，月均線上消費超1000元的占比高達80.4%。

下沉市場的競爭優(yōu)勢顯而易見，低線城市的商業(yè)租金與人力成本遠低于一線城市，為品牌提供了廣闊的利潤空間。以新茶飲行業(yè)為例，古茗通過“鄉(xiāng)鎮(zhèn)包圍城市”戰(zhàn)略，將大量門店布局于二線以下城市，通過鮮果采購的規(guī)模效應降低成本，實現了快速擴張。

縣城消費者的生活狀態(tài)與刻板印象大相徑庭。他們房貸壓力小、工作穩(wěn)定、閑暇時間充裕，表現出“有錢有閑”的生活狀態(tài)。消費能力相對較高，理性且開放。春節(jié)期間，一位北漂回鄉(xiāng)的博主發(fā)布視頻，驚嘆于縣城的消費升級。喜茶、瑞幸等餐飲連鎖品牌早已入駐縣城，劇本殺、圍爐煮茶等時尚活動也蔚然成風。縣城的消費業(yè)態(tài)更加便捷且不斷升級。

隨著縣城家庭儲蓄率的提高和房貸壓力的減輕，消費者的消費能力進一步增強。小鎮(zhèn)青年、小鎮(zhèn)媽媽和小鎮(zhèn)大媽成為主要消費群體。他們追求高品質的生活，愿意為心儀的商品和服務買單。山姆、鮑師傅等代購服務在縣城也頗受歡迎，咖啡館數量迅速增加，增長速度遠超大城市。

餐飲品牌們紛紛加速下沉，布局縣城市場?？系禄?、麥當勞等國際品牌以及喜茶、奈雪等本土品牌紛紛入駐縣城，外賣服務也愈發(fā)便捷。一線城市受歡迎的自拍館、Live House等新興業(yè)態(tài)也在縣城落地生根。縣城的商業(yè)生態(tài)日益豐富多元，為消費者提供了更多選擇。

縣城餐飲市場的競爭也日益激烈。品牌之間的競爭不僅體現在價格上，更體現在服務、品質和創(chuàng)新上。夫妻店與連鎖品牌并存，成為縣城商業(yè)的兩極。茶飲、火鍋等品類成為連鎖品牌下沉的先鋒，燒烤等品類也展現出強勁的增長勢頭。肯德基等品牌還針對縣城市場推出了“小鎮(zhèn)模式”，以適應縣城消費者的需求。

縣城本土餐飲品牌也在發(fā)力。在文旅融合的背景下，縣域餐飲與旅游資源深度融合，吸引了大量游客前來品嘗美食。景德鎮(zhèn)“三寶別院”、義烏“貝迪餐廳”等縣域特色餐飲憑借地方文化IP與旅游資源招徠顧客，成為縣城餐飲市場的新亮點。